Insalata di Piovra

Ingredienti: Piovra, sedano, aglio, prezzemolo, sale, pepe nero  in grani, olio extravergine d'oliva.


Preparazione Insalata di polipo :

Lavate il polpo e privatelo del becco, dell’occhio e dell’intestino. Mettete il polpo in acqua salata e  fatelo cuocere per 30 minuti aggiungendo alla fine 5/6 grani di pepe schiacciati. Lasciare raffreddare il polpo nella sua acqua e dopo adagiatelo su un piano dove lo taglierete a pezzetti, aggiungete il sedano tritato, il sale, il pepe, l'olio, il limone e infine il prezzemolo





Ottimo antipasto


BUON APPETITO

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

ORATA IN FOGLIE DI VITE DI UVA FRAGOLA AMERICANA E PATATE

Immagine
 Questo piatto nasce da una giornata alquanto malinconica fatta di ricordi e nello stesso tempo di speranza, quella di rivedere a presto i miei due figli che vivono in America. Mia figlia maggiore Francesca ha sposato da qualche anno Jeremy un bravissimo ragazzo di Kiln una città del Mississippi negli Stati Uniti d’America, un ottimo ragazzo che io amo come il figlio maschio che non ho. Così preso dalla malinconia del loro rinviato rientro in Italia per questa estate e guardando per caso o meglio osservando la mia vite di Uva Americana  in giardino (Fragolina),  mi sono ispirato a loro dedicandogli questo piatto. Come ? Impiegando in cucina delle bellissime foglie di questa Vite cosi verdi che non facevano altro che provocare alla loro vista la mia curiosità. Prima però un piccolo accenno su questa Vite: L'uva americana si caratterizza per essere una delle più antiche viti americane che siano mai state introdotte nel Vecchio Continente e fu introdotta molti decenni
Continua a leggere

Morbido al prosciutto e Ananas

Immagine
Tanto per essere in tema di Scherzi è una settimana che mia Figlia Federica mi chiede un dolce, lei va matta per il MontBlanc e allora con la scusa del Pesce di Aprile gli ho detto che le avrei preparato il suo dolce preferito però questa volta volevo stupirla con qualcosa di diverso, complice il contest del Il Molino Chiavazza allora ho pensato bene di preparare un dolce in apparenza mentre nella realtà si tratta di un antipasto che ho elaborato dopo avermi per giorni tormentato su cosa e come avrei potuto raffigurare un antipasto camuffato da dolce per far sì che lo scherzo funzionasse. A questo punto per rendere a mia figlia la cosa interessante, gli ho raffigurato una coppia di Balene in viaggio, si ho dovuto tirare fuori la fantasia giustificando che le due Balene raffigurano lei e il suo attuale partner e che come loro così giovani e così spensierati,  viaggiano in modo amorevole e con spensieratezza verso l’infinito orizzonte della Vita. Lo scherzo è riuscito perfettamente ,
Continua a leggere

MARMELLATA DI AMOLI

Immagine
Anche questo post mi riporta indietro nel tempo alla mia infanzia, devo dire che da quando ho iniziato a scrivere questo mio diario basato su i ricordi che mi hanno accompagnato per tutti questi anni passando dalla cucina tradizionale di mia nonna e d tutte le donne della sua famiglia compresa mia madre che in cucina riuscivano a realizzare veri e succulenti pasti sempre a tema con ogni singolo giorno della settimana senza poi parlare delle festività, dalla pietanza capivi che era arrivato un compleanno o un onomastico e così via, esempio sentivi ala risveglio l’odore del cioccolato caldo e di biscotti sapevi già che di lì a poco dovevi fare gli auguri di compleanno o onomastico a qualcuno e si proprio così si era in tanti e chi portava il conto degli anni o doveva ricordarsi di un evento certamente non aveva un notebook che ti avvisava, era tutto  home made. La cosa che mi sconvolge ancora oggi è che quella benedetta donna aveva una memoria di ferro cucinava di tutto, la cosa stra
Continua a leggere