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Visualizzazione dei post da febbraio 28, 2016

PACCHERI RIPIENI SU CREMA DI PORRO E BROCCOLO VERDE

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FRESCO IRINOX Tutto è quel che sembra
Ingredienti x 5 persone 500 g di paccheri 750 g di ricotta 300 g di spinaci Qualche ciuffo di Cavolo Broccolo 2 carote 1 porro 50 g di olio evo 100 g di farina 700 g di latte 50 g di Parmigiano grattugiato Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata 1 Provola o scamorza affumicata


Lavate le carote e tagliatele a mirepoix, in una larga padella antiaderente portale a cottura croccante in un filo d’olio. Abbattete in Fresco per mantenere colore e croccantezza e mettetele da parte in frigo.
Tritate il porro e fatelo appassire in un filo d’olio e mezzo bicchiere d’acqua abbattete in Fresco e mettete da parte .
In una pentola con un po’ di acqua fate cuocere gli spinaci coperti fino a farli appassire. Abbatteteli in Fresco e tritateli. In una pentola portate a bollore l’acqua leggermente salata, al bollore immergete i ciuffi di broccolo e alla ripresa del bollore scolate e abbattete in Fresco, portate in frigo.
In una pentola fate bollire l’acqua e al bollore sa…