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Visualizzazione dei post da novembre 15, 2011

Crespelle Farcite

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Ingredienti; 2 Uova, 150 g di farina, 4 dl di latte, sale, pepe,
Ripieno; 3 zucchine, 400 g di ricotta, 200 g di radicchio, 3 fette di speck ( prosciutto crudo), 100 g di gorgonzola.










5. Versare con um mestolino di pastella che ricopra il fondo del padellino con uno strato molto sottile, lasciare cuocere 2 minuti e, aiutandosi con una paletta, rigirare la crespella per finire di cuocerla. Evitare di cuocere troppo le crespelle perchè solitamente vanno poi farcite e ripassate in forno o padella e quindi rischierebbero di seccare troppo.


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10. Le fette di crudo, sale, pepe e frullare il tutto.