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Visualizzazione dei post da Maggio, 2013

Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante

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Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante
Porzioni 4  Risi e risotti
Vino: Merlot

Ingredienti:
Riso Carnaroli g 350 Radicchio trevisano g 400 Brodo vegetale (istantaneo per...) l1 Olio extravergine di oliva ml 20 Speck g 100 Burro g 20 Porri g 100 Vino rosso ml 300 Parmigiano g 50
Insaporitore Aglio e Peperoncino Ariosto q.b. Sale Gemma Fiore di Sale Mediterraneo g 10 Pepe nero macinato Quanto basta
Valori nutrizionali: kcal: 595 kJ: 2491 Lipidi g: 18,5 Glucidi disp. g: 79,7 Amido g: 76,7 Zuccheri g: 2,9 Fibra g: 4,5 Sodio mg: 2.310,9 Colesterolo mg: 45,8 Proteine g: 19,9 Acqua g: 194,8

------------------------------------------------ COSTI ------------------------------------------------ Costo piatto: euro [N/D]  - Food cost: euro 1,40  - Manodopera: euro [N/D]  - Costi indiretti: euro 2,40
------------------------------------------------ Per prima cosa la regola di un buon risotto e preparare un buon brodo di base, quindi mettete un bella pentola sui vostri fornelli e preparate un brodo vegetale con: Sedano, Ca…

Il Valore della Famiglia

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Carissimi Lettori In questo post ancora una volta e senza annoiarvi, voglio parlarvi della Famiglia e della grande magia che si crea quando le persone a cui vogliamo bene sono sedute alla nostra tavola. Dopo circa 20 anni qualche mese fa mi arriva un messaggio su facebook, era di Karine la cugina Francese di Luisa mia moglie. Mi scriveva di volere trascorrere qualche settimana da noi con il suo compagno Didier nella città dell’amore “Venezia”. A quel punto vi lascio immaginare il nostro entusiasmo, la nostra felicità  rivedere Karine dopo tanti anni, l’ultima volta che ci siamo incontrati è stato a Diamante in Calabria.
Diamante un posto “ Magico”,  dove abbiamo spesso passato da adolescenti dei bellissimi momenti, ogni anno d’estate quando si poteva si andava a Diamante dove il papà di Karine, zio Franco  aveva acquistato fine anni 80 un’appartamento al mare dove ogni anno si trasferiva con la sua adorata moglie Francese zia Janine
e trascorreva con quasi tutta la sua famiglia le vacanze p…