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Visualizzazione dei post da marzo, 2016

PASTIERA NAPOLETANA " il ricordo di Mamma "

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Tutte le feste mi riportano alla mia infanzia, ricordi e profumi ripercorrono come un film momenti bellissimi fatti di cose semplici. La cosa non mi dispiace ma guardarmi intorno oggi, un po mi rattrista ance se sono felice,  non potrebbe essere diversamente.  Tutto è bello quando si è fanciulli, la purezza che accompagna i bambini è qualcosa di magico.  Dedicato ai baluardi della mia infanzia Mia Madre Antonietta  lei come sua madre  mia Nonna Cristina, sapeva rendere speciali tutte le feste con la sua maestria in cucina. Lavoratrice instancabile e madre affettuosa non sapeva mai rinunciare alle Tradizioni. Mi manchi, mi mancate. Buona Pasqua a voi che sedete con Cristo Risorto. Ingredienti per una teglia da  28cm di diametro: Per la pasta frolla: 500 gr. di  farina 00 Molino F.lli Chiavazza  1 cucchiaino di lievito 200 gr. di zucchero 200 gr. di burro 90 gr. di acqua 1 pizzico di sale Per la farcia: 500 gr. di grano cotto 250 ml. di latte intero 1 cucchi