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Visualizzazione dei post da gennaio 8, 2012

Torta Caprese

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Ingredienti:
450 g di farina di mandorle
Per la montata di burro:
300 g di burro
225 g di zucchero a velo
240 g di uova intere
40 g di tuorlo
50 g di cacao amaro in polvere
Per la montata di albumi:
60 g di albumi
75 g di zucchero semolato









Lumaconi alla Parmigiana

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Ingredienti per circa 35 lumaconi:


       Pasta Lumaconi 500 g,



basilico 20 foglie, 400 g di mozzarella di bufala, 300g di ricotta di vaccina, 4 cucchiai di olio di oliva, 120 g di parmigiano reggiano, 1200 g di polpa di pomodoro, 50 g di olive nere snocciolate, 2 spicchi di aglio, 500 g di carne di suino tritata. 1/2 bicchiere di vino rosso, sale e pepe q.b.




  



Cosa dire di questo piatto, lascio a voi i commenti. 

BUON APPETITO


 Variante per i vegetariani, potete sostituire la carne con le melanzane.

Vino Consigliato
Livio Fellugà (Sharis del 2

Morbidi al Prosciutto Cotto e Pistacchi su Crostino

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Ingredienti per 20 pezzi circa: 120 g di Formaggio Asiago fresco a dadini, 150 g di prosciutto cotto a dadini, 80 g di parmigiano grattugiato, sale e pepe, 1 tuorlo d'uovo, 1 dl di panna, pistacchi verdi.




Savarin di Gorgonzola e Noci su Crostino

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Ingredienti per 25 pezzi circa: 150 g di  ricotta, 150 g di gorgonzola dolce, 15 g formaggio grana grattugiato, 50 g di panna, sale, pepe, 4 g di colla di pesce, gherigli di noci. 


 
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