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Visualizzazione dei post da maggio 10, 2013

Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante

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Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante
Porzioni 4  Risi e risotti
Vino: Merlot

Ingredienti:
Riso Carnaroli g 350 Radicchio trevisano g 400 Brodo vegetale (istantaneo per...) l1 Olio extravergine di oliva ml 20 Speck g 100 Burro g 20 Porri g 100 Vino rosso ml 300 Parmigiano g 50
Insaporitore Aglio e Peperoncino Ariosto q.b. Sale Gemma Fiore di Sale Mediterraneo g 10 Pepe nero macinato Quanto basta
Valori nutrizionali: kcal: 595 kJ: 2491 Lipidi g: 18,5 Glucidi disp. g: 79,7 Amido g: 76,7 Zuccheri g: 2,9 Fibra g: 4,5 Sodio mg: 2.310,9 Colesterolo mg: 45,8 Proteine g: 19,9 Acqua g: 194,8

------------------------------------------------ COSTI ------------------------------------------------ Costo piatto: euro [N/D]  - Food cost: euro 1,40  - Manodopera: euro [N/D]  - Costi indiretti: euro 2,40
------------------------------------------------ Per prima cosa la regola di un buon risotto e preparare un buon brodo di base, quindi mettete un bella pentola sui vostri fornelli e preparate un brodo vegetale con: Sedano, Ca…