Non è una Bufala
La mia storia oramai tutti la conoscono ma per quelli meno attenti dovete sapere che; sin da bambino tra me e la mozzarella c'è stato un legame molto importante o meglio tutte le volte che in casa Auriemma nasceva un nuovo figlio io il primogenito ero premiato con una buona dose di mozzarella di bufala, più che premiato ero distratto con l'unica cosa che mi faceva dimenticare tutto " la mozzarella" . Quella fantastica pallina bianca derivata del latte di fresca mungitura in quegli anni era tutt'altra cosa. Ho sempre cercato ovunque e in qualsiasi posto di questa fantastica penisola quella che oggi è definita l'oro bianco, trovando diversità e gusto sempre differente da caseificio a caseificio, dalla bufala Mondragonese al fiordilatte di Agerola o di San Michele di Serino ad Avellino, tanto per citare alcune località ma credetemi l'elenco è lunghissimo. Questo periodo d'estate mi ricorda quando mio padre ad Agosto e precisamente dalla metà af