Peperoni Ripieni alla Siciliana
Ingredienti per 4 persone 4 peperoni 240 g di pane grattugiato 4 pomodori 4 acciughe salate 2 cucchiai di capperi 50 g di Caciocavallo olio extravergine di oliva q.b. basilico q.b. sale e pepe q.b. Con la punta di un coltello, eliminate il picciolo e i semi di ogni peperone, quindi tagliatelo a metà facendo attenzione a mantenere integre le due parti così ottenute. A parte, tostate lievemente il pangrattato in padella a fuoco medio senza farlo diventare scuro, insaporitelo poi fuori dal fuoco con sale, pepe e basilico in abbondanza. IO PER QUESTO PASSAGGIO HO USATO LA BADANTE ...