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Visualizzazione dei post da 2013

EVENTO PIRAL PRESSO UTILCASA

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Duro lavoro, Sacrificio, Passione ma anche tante soddisfazioni, una di queste è stata proprio lo Show Cooking della Piral presso la Utilcasa Ferramenta Via Montorio... Ho trovato un ambiente accogliente e delle persone Fantastiche, Aldo Di Birtele il Titolare, la Sorella Valeria, il Papà Luciano una persona strepitosa e le collaboratrici Virna, Linda  e  Renzo Grigio il responsabile delle Vendite dei Prodotti Piral. Io e il mio aiuto cuoco Luisa Spanò ( mia moglie) abbiamo trovato un negozio  molto curato con una vasta gamma di articoli di elevata qualità tra cui i prodotti Piral, chi entra in quel negozio ha da subito la sensazione di trovarsi in un ambiente che racchiude una certa magia, proprio così mi sembra il mondo dei balocchi tutti prodotti ricercati, ma la cosa che ci ha colpito è stata la clientela veramente speciale.
Lo show cooking è stato da subito un successo con la prima presentazione della Gamma Tradizionale della Linea Piral, sui fornelli la Pentola Bombata per la Po…

Pettegole al Tartufo Nero con Crema di Burrata e Rucola.

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L’estate ormai sembra arrivata, siamo in un periodo di recensione che continua a mettere in ginocchio un Paese e le famiglie Italiane, sento parlare di crisi, disoccupazione e disperazione ogni giorno, non è che io stia meglio di altri però cerco come tutti di guardare avanti, anche se non è sempre facile. Una cosa che non capisco e per la quale non  smetto mai di pensarci e che viviamo in un Paese fantastico dove abbia sorse che ci invidia il Mondo intero e non riusciamo a fare decollare l’economia mi sembra assurdo o meglio un incubo. L’economia non è ancora ferma del tutto e Basterebbe un niente per ripartire con il piede giusto, si non sto farneticando e non sono ubriaco  e nemmeno un’economista, però consentitemi e analizzate anche voi la cosa. Ovunque in Tv vediamo programmi tipo Mela Verde, Linea Blu, tanto per citarne alcuni che ci mostrano in questo particolare periodo dell’anno dei posti fantastici della nostra bella Italia, inoltre vediamo nonostante il periodo, artigiani, ag…

Risotto with Savoy cabbage with crispy bacon and Parmesan

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Serves 4 Rice and risotto Complexity: Medium
Wine: Sparkling Raboso
ingredients:
280 grams Carnaroli Rice ( 9,877 oz Carnaroli Rice)
200 grams  Cabbage  ( 7,055 oz Cabbage)
80 grams Onion   ( 2,82 oz Onion)
60 grams Butter  ( 2,12 oz Butter)
100 grams  Parmesan cheese ( 3,53 oz Parmesan cheese)
60 ml white wine ( ¼ cup -  white wine)
Vegetable broth
Salt (enough)
Ground black pepper Enough
Bacon 50 grams (1,76 oz Bacon)


Nutritional
kcal: 518
kJ: 2168
G Fat: 21.9
Carbohydrates avail. g: 63.6
G starch: 61.2
G Sugars: 2.4
G Fiber: 2.5
Mg Sodium: 332
Cholesterol mg: 71.9
G protein: 18.5
G Water: 91.8 ------------------------------------------------





Prepare a vegetable broth, with celery, carrot, onion and cloves.
Cut into strips and brown the bacon in a little oil until crispy you put to dry on paper towels. Prepare four pods of parmesan cheese. Execution:  sprinkle baking paper, four tablespoons of Parmesan forming 4 circles and go for a few minutes in the microwave until melted, let cool.

Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante

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Risotto al Merlot con Radicchio e Speck Croccante
Porzioni 4  Risi e risotti
Vino: Merlot

Ingredienti:
Riso Carnaroli g 350 Radicchio trevisano g 400 Brodo vegetale (istantaneo per...) l1 Olio extravergine di oliva ml 20 Speck g 100 Burro g 20 Porri g 100 Vino rosso ml 300 Parmigiano g 50
Insaporitore Aglio e Peperoncino Ariosto q.b. Sale Gemma Fiore di Sale Mediterraneo g 10 Pepe nero macinato Quanto basta
Valori nutrizionali: kcal: 595 kJ: 2491 Lipidi g: 18,5 Glucidi disp. g: 79,7 Amido g: 76,7 Zuccheri g: 2,9 Fibra g: 4,5 Sodio mg: 2.310,9 Colesterolo mg: 45,8 Proteine g: 19,9 Acqua g: 194,8

------------------------------------------------ COSTI ------------------------------------------------ Costo piatto: euro [N/D]  - Food cost: euro 1,40  - Manodopera: euro [N/D]  - Costi indiretti: euro 2,40
------------------------------------------------ Per prima cosa la regola di un buon risotto e preparare un buon brodo di base, quindi mettete un bella pentola sui vostri fornelli e preparate un brodo vegetale con: Sedano, Ca…