Auriemma's Kitchen

Questa pagina è dedicata alle persone a me vicine che in modo molto carino mi hanno regalato tutte cose in tema con la mia passione. GRAZIE A TUTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII Questo stupendo grembiule da cucina parla da solo, è il regalo di  Federica il mio angelo. Grazie Fede Queste stupende presine  a tema con il grembiule sono il regalo di Enrico, Marina e Fabio. Grazie per il pensiero molto gradito.  2 kg di Treccia di Bufala Campana (la mia passione) arrivata in slitta direttamente da Caserta spedita dal caro amico  Fabio. Grazie Babbo Fabio Finalmente posso conservare la pasta. Grazie Andrea, Silvia e Marco.             Prodotti tipici della Toscana e della Puglia, un gradito regalo da parte della mia amica Claudia.          ...

Ingredienti: Pasta Frolla, 500 g di mele renette sbucciate e affettate, 50 g di amaretti sbriciolati,, 3 cucchiai di marmellata di albicocche, 1 tuorlo e 1 uovo intero, 50 g di zucchero, 1 dl di panna, 2 cucchiai di rum. Prepariamo la nostra pasta frolla Con la pasta frolla foderare uno stampo per crostate. Spalmare sul fondo 3 cucchiai di albicocche, spargervi sopra 50 g di amaretti sbriciolati  e coprire con le fettine di mele. Passare in forno caldo a 180° per 25 minuti. Nel frattempo preparare una salsa mescolando la panna con le uova sbattute con 50 g di zucchero e 2 cucchiai di rum. Versare questa salsa sulla torta e rimetterla in forno per circa altri 20 minuti. BUON APPETITO fonte della ricetta scuola di cucina Peccati di Gola.

Ingredienti: 500 g di macinato di maiale, 2/4 pomodori, 100 g di mortadella, 4 uova, 100 g  parmigiano grattugiato, 1 aglio grattuggiato,1 gambo di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe quanto basta Schiacciate il macinato di carne  fino a raggiungere le dimensioni di uno stampo da forno da 23, spennellate il fondo dello stampo con olio e adagiate la schiacciata di carne. Lavate,spellate e eliminate i semi dei pomodori e tagliateli a cubetti.                                       Con un filo d'olio spennellate il fondo dello stampo e                                       ...

Ingredienti: Acqua 400 ml, Farina manitoba (o farina ricca di glutine) 600 gr, Lievito di birra 25 gr, Olio di oliva extravergine 140 ml, Sale 15 gr, Zucchero   2 cucchiaini o 1 di malto Sciogliete il sale nell'acqua tiepida e versate nella planetaria (o in una qualsiasi altra ciotola se impastate a mano), il malto (o, in alternativa, lo zucchero ), 40 ml di oliva ">olio di oliva ; aggiungete metà della farina nella ciotola e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida. Unite a questo punto il lievito di birra sbriciolato e impastate per altri 2-3 minuti, dopodiché aggiungete la restante farina ed impastate di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo (che risulterà piuttosto appiccicoso). Versate 50ml di olio extravergine di oliva  sulla teglia per la cottura della focaccia, spolverizzate con pochissima farina un piano di lavoro e poneteci sopra l’impasto, poi lavoratelo qualche secondo per dargli forma rettan...

Cittadini, Popolo, ecco a voi il  RE di Napoli                                                                                      " O' CASATIELLO " Ingredienti:    Per l'impasto ·           Acqua  tiepida 350-400 ml ·          Farina  600 gr più quella per la spianatoia (q.b.) ·          Lievito di birra  disidratato 1 bustina o un cubetto se fresco ( o 120 gr di Pasta Madre) ·       ...

Questa ricetta nasce da un'apprezzatissimo regalo di compleanno  ricevuto nel 2009 da una persona che stimo tantissimo Gianluca  e dalla sua compagna Chiara, assieme hanno già da subito intuito la mia passione. Bene, eccomi qua ad eseguire una delle 1001 ricette presenti in questo libro di cucina molto utile per chi come me ha voglia di cimentarsi tra i fornelli. Mai mi è stato fatto regalo più gradito, grazie per la dedica ragazzi . Il Pollo In Potacchio è una tipica ricetta delle Marche. Ingredienti per 4 persone: 1 pollo gia pulito e tagliato in pezzi 4 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di salsa di pomodoro 2 rametti di rosmarino 1 cipollina 1 bicchiere di vino secco (Manzoni) 1 mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva 1 peperoncino sale Tempo di preparazione: 20 minuti Tempo di cottura: 1 ora Tritate  la cipolla (io ho usato il porro) e l'aglio Lavate e asciugate Lavate e asciugate con...

Ciao mi chiamo Elena e sono stata compagna dello chef Guerino nel corso di cucina base. La cucina rappresenta per me il massimo della creatività e mi rilassa molto, soprattutto dopo una giornata di lavoro. Cucino soprattutto per il mio compagno Luigi che apprezza e sostiene questa mia passione! In questa pagina vi mostrerò in pochi e semplici passaggi come realizzare alcune marmellate e confetture da accompagnare alle nostre portate di carne, pesce, formaggi, pane ecc. MARMELLATA DI RADICCHIO ROSSO DI TREVISO (O CHIOGGIA) 1 kg di radicchio rosso, 600 kg di zucchero, 400 g di polpa di mele renette, 2 limoni . Tagliare il radicchio alla julienne, portarlo ad ebollizione con un po’ di acqua, lo zucchero, le mele renette.  Far bollire per 5 minuti, aggiungere il succo di un limone e mescolare bene. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare tutta la notte senza coprire, facendo così evaporare tutta l’umidità . Il giorno dopo rimettiamo sul fuoco il radicchio, aggiung...