Crema di Zabaione


ingredienti: 6 rossi d'uovo,120 g di zucchero, 120 g di marsala, 500g di panna fresca, 6 amaretti.






Unire i rossi d'uovo con lo zucchero e il marsala e cuocerli sul fuoco mescolando fino a quando inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e monatare con le fruste fino a raffreddamento.Addizionare la panna semi-montata allo zabaione










                                        





Completare a piacere con amaretto sbriciolato o cacao e guarnire con croccante di mandorle.



                                      








fonte della ricetta: scuola di cucina Peccati di Gola.

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