Auriemma's Kitchen

Il tortano e il casatiello Avremmo potuto condividere questa ricetta con voi durante la Pasqua ma non volevamo che la ricetta si perdesse nel marasma di post inerenti a questa festività, infondo il casatiello è di una bontà unica e ci sembra anche riduttivo doverlo preparare soltanto durante le festività. Quindi ecco a voi la ricetta, se vorrete replicarla: Ingredienti per l'impasto -350ml acqua tiepida -600gr farina "00", più un extra per la spianatoia -5gr lievito di birra -Pepe macinato q.b.(per seguire la tradizione servirebbe in abbondanza) -10gr sale 120gr strutto, più un extra per ungere la teglia Ingredienti per il ripieno -40gr grana padano -40gr pecorino -100gr scamorza -100gr provolone -100gr pancetta -100gr salame napoletano piccante -4/5 uova sode Per spennellare -1 uovo Setacciate in una ciotola la farina e aggiungete il lievito di birra, il pepe e una parte d'acqua e iniziate ad impastare. Sciogliete il sale in una parte di acqua tiepida e aggiungetelo

  Non voglio parlare del passato ma del futuro. Abbiamo bisogno di ritornare alla normalità (dopo un anno che segnerà i libri di storia) senza mai dimenticare ciò che ci lasciamo alle spalle. Dieci anni fa ho dovuto fare i conti come genitore con una società moderna, dove c’è tutto, ma non c’è niente (ma questa è un’altra storia). Una società senza valori che purtroppo,  crea  bulli ogni giorno tra i ragazzi ed emargina gli adulti creando disoccupazione, e va da se che se a un uomo o a una donna togli il lavoro gli hai levato la dignità.   Da quell’esperienza personale mi sono chiesto cosa potevo fare nel mio piccolo per portare un messaggio di valori e di speranza che non si trattasse solo della solita pacca sulla spalla per i ragazzi e per un adulto ma qualcosa di concreto.  Ho sempre sostenuto che bisogna dare l’esempio e che le parole devono essere sostenute dai fatti, motivato da questo mio ambizioso sogno di alimentare un mare con piccole gocce. Tre anni fa circa ho iniz